Experimental

Rabo de ternera con chocolate con naranja

Rabo de ternera con chocolate con naranja

RABO DE TERNERA CON CHOCOLATE CON NARANJA Normalmente  este plato lo hago con rabo de toro, aunque no siempre se encuentra y es bastante más caro. He hecho diferentes recetas y esta última con el chocolate de Lidt con naranja y la estrella de anís […]

Cucharitas de guacamole

Cucharitas de guacamole

Ingredientes: Un aguacate Media cebolleta Un tomate pequeño Medio limón  Sal Sucedáneo de caviar de arenque ( para mí, el de Avruga es de los mejores) Tortas de maíz Cucharitas comestibles.  Modo de hacer:  Picar muy fino el tomate sin la carne, ya que saca […]

Ensalada de chipirones

Ensalada de chipirones

Ingredientes: Dos chipirones por persona Tomates cherry pera Bouquet de ensalada  Zanahoria rallada Lombarda Crujiente de cebolla (de bolsa) Sal Vinagreta: 30 ml Salsa de soja 30ml  aceite de sésamo 30ml Mirim 1 cucharada de zumo de lima 30 ml sweet soy sauce 1 pizca de ralladura […]

Coquelet rellena

Coquelet rellena

INGREDIENTES (para 4 personas): 4 coquelets Caldo de carne casero o media pastilla de Knorr. 250 ml de coñac Sal Relleno: 100 g de carne de ternera picada 2 ciruelas pasas remojadas 1 orejón grande remojado 60 g de fruta (manzana tipo reineta y pera) […]

Rabo de ternera con Oporto y chocolate

Rabo de ternera con Oporto y chocolate

Ingredientes: 1 kg de rabo de ternera 1 cebolla dulce de guisar pequeña 2 zanahorias 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 clavos Dos onzas de chocolate 70% cacao Sal Pimienta negra y rosa 1/2 litro de caldo de carne 2 copas de […]

Conejo asado a mi estilo

Conejo asado a mi estilo

INGREDIENTES: Un conejo entero preparado para asar (cortado por la mitad, a lo largo y con golpes, sin que se separen los trozos) 1 diente de ajo. Vaso de vino blanco seco. 1/2 vaso de vinagre suave Una cucharada de salsa de soja (la salsa […]