Ensalada de Bimi con fresas y vinagreta asiatica

Ensalada de Bimi con fresas y vinagreta asiatica

Es un plato inspirado en un blog de cocina. Me pareció muy buena idea, fácil y rápida. Este plato lleva Bimi, que es como un brócoli más alargado. Se encuentra en grandes superficies como El Corte Inglés. Si no lo encontráis lo podéis hacer con ramilletes pequeñitos de brócoli.

Ingredientes
:

  • 15 fresas
  • 35 gr de avellanas tostadas
  • 150 gr de queso feta

Vinagreta:

  • 40 ml de soja dulce ( para celiacos salsa de soja tamari )*
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml de aceite de sésamo 
  • 15 ml de vinagre de jerez
  • Sal


Modo de hacer:

  1. Preparar lo primero la vinagreta. Mezclar en un cuenco la salsa de soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre y la sal al gusto. Batir con varillas hasta que la salsa emulsiones. Reservar.
  2. Lavar el Bimi y escurrirlo bien. Lavarlas fresas y cortarlas en cuartos, colocar los dos ingredientes en una ensaladera. Añadir por encima las avellanas troceadas.
  3. Verter la vinagreta por encima y mezclar. Se puede dejar unos minutos reposando para que la fresa suelte sus jugos y se integren con la vinagreta.
  4. A la hora de servir echar por encima el queso feta en cuadraditos no muy pequeños.

En una ensalada deliciosa y sorprendente.

A disfrutar!!!

*Si no encontráis salsa de soja dulce o Kecap manís, podéis poner al fuego la salsa de soja y añadirle azúcar al gusto y dejar hervir hasta que el azúcar se disuelva, con una cucharadita será suficiente.



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