Ingredientes para 4 personas:
- 2 laminas de hojaldre
- 450gr de lomo salmón fresco sin piel.
- 225gr de espinacas
- 1 huevo batido
Béchamel:
- 50gr de mantequilla
- 8 chalotas
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- 2 cucharadas de harina
- 300ml de nata ligera ( a mí me gusta la marca La Asturiana)
- Sal
Modo de hacer:
- Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
- Hacer la béchamel: calentar la nata. Reservar. Fundir la mantequilla en un cazo o sartén añadir las chalotas picadas y pochar. Añadir la harina , mezclar con las varillas y cocer a fuego suave durante unos tres minutos. A continuación añadir la nata y la mostaza en polvo. Remover hasta ligar todo bien, salar y cocer hasta que la salsa espese. Reservar.
- Cocer las espinacas con sal durante 5 minutos. Escurrir bien y saltearlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
- Extender un lámina de hojaldre colocar sobre el las espinacas dejando un borde de unos 5 cm alrededor. Colocar encima el salmón previamente salado y por último la béchamel. Cubrí con la otra lámina de hojaldre, cerrar los bordes alrededor, pintar por encima con el huevo batido y meter al horno.
- Hornear en la zona media del horno durante unos 30 minutos, hasta que el hojaldre tome un color dorado.
- Si el lomo de salmón fuera muy grueso dejarlo 5 o 10 minutos más.
Es un plato auténticamente delicioso.
A disfrutar!!!