Hojaldre de salmón con espinacas

Hojaldre de salmón con espinacas

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 laminas de hojaldre
  • 450gr de lomo  salmón fresco sin piel.
  • 225gr de espinacas
  • 1 huevo batido

Béchamel:

  • 50gr de mantequilla
  • 8 chalotas
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 2 cucharadas de harina
  • 300ml de nata ligera ( a mí me gusta la marca La Asturiana)
  • Sal

Modo de hacer:

  1. Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
  2. Hacer la béchamel: calentar la nata. Reservar. Fundir la mantequilla en un cazo o sartén añadir las chalotas picadas y pochar. Añadir la harina , mezclar con las varillas y cocer a fuego suave durante unos tres minutos. A continuación añadir la nata y la mostaza en polvo. Remover hasta ligar todo bien, salar y cocer hasta que la salsa espese. Reservar.
  3. Cocer las espinacas con sal durante 5 minutos. Escurrir bien y saltearlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
  4. Extender un lámina de hojaldre colocar sobre el las espinacas dejando un borde de unos 5 cm alrededor. Colocar encima el salmón previamente salado y por último la béchamel. Cubrí con la otra lámina de hojaldre, cerrar los bordes alrededor, pintar por encima con el huevo batido y meter al horno.
  5. Hornear en la zona media del horno durante unos 30 minutos, hasta que el hojaldre tome un color dorado.
  6. Si el lomo de salmón fuera muy grueso dejarlo 5 o 10 minutos más.

Es un plato auténticamente delicioso. 

A disfrutar!!!



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *