Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

SOPA DE CEBOLLA

 

Hace mucho tiempo que quería hacer esta receta y no acababa de hacerla ya que pensaba que tanta cebolla repetiría  o seria demasiada intensa. Todo lo contrario, es una sopa fina y deliciosa. Eso si, contundente. Os aconsejo que la hagáis.

 

Ingredientes para 4 personas

– 500 gr de cebolla de guisar dulce.

– 100 gr de mantequilla.

– 2 Litros de caldo a su elección ( verduras, pollo, ternera) o 1 cubito de     caldo de carne tipo  Knorr.

– 4 rebanadas gruesas de pan ( hogaza, barra).

– 100 gr de queso eme tal o gruyere rayado.

– Opcional 4 huevos.

 

Modo de hacer:

Cortar las cebollas en pluma ( tiras finas). Calentar 80 gr aprox de la mantequilla en una sartén. Rehogar la cebolla a fuego suave, hasta que este bien dorada y caramelizada, unos 20 minutos. La lenta caramelización es la que le da todo el sabor la sopa. Añadir el caldo, el cual ya llevará sal. Cocer durante unos 10 minutos.

Repartir la sopa en cuatro cocottes individual  o cuencos aptos para el horno.

Añadir a una sartén la mantequilla restante y dorar un poco las rebanadas de pan. Colocar una rebanada de pan sobre cada cocotte y esparcir el queso ralladopor encima.

Hornear unos minutos en el horno, precalentado a 180° arriba y abajo, hasta que el queso este  fundido y crujiente.

– Opcional:  Antes de poner la rebanada de pan, se puede añadir a la sopa un huevo crudo, el cual se cocerá en el horno y ya quedará una sopa completisima.

A disfrutar.

 

 

 

 

 

 

 



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