Sopa de lentejas rojas al curry

Sopa de lentejas rojas al curry

SOPA DE LENTEJAS ROJAS CON CURRY

Ingredientes: 4 personas

125 grs de lentejas

1 cebolla dulce de guisar. 125 grs aprox.

1 zanahoria.

2 dientes de ajo.

4 cucharadas de salsa de tomate.

La carne de 2 pimientos choriceros.

1 cucharadita de curry, una de cúrcuma y una de pimentón, dulce o picante. ( las cantidades son al gusto)

3 cucharadas de aceite oliva virgen.

Perejil, sal

1/2 pastilla de caldo de carne de Knorr (opcional)

1 ltr y 1/2 de agua.

Modo de hacer:

1-Poner a remojo en agua templada los pimientos choriceros.

2-Poner a calentar el aceite en una cazuela y añadir la cebolla, la zanahoria y los ajos, todo muy picado. Pochar unos 10 minutos.

3-Una vez pochado todo, añadir la salsa de tomate y rehogar seguidamente añadir la carne muy picada de los pimientos choriceros.

4-Añadir el agua y una vez que rompa a hervir añadir las lentejas, la pastilla de caldo de carne (opcional) o la sal, el curry, la cúrcuma y el pimentón.

5-Cocer durante aproximadamente 30 minutos, añadir el perejil, rectificar de sal y listo.

A disfrutar!



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