Etiqueta: fácil

Espárragos frescos de Navarra con huevo a baja temperatura

Espárragos frescos de Navarra con huevo a baja temperatura

Esta receta es sencilla y deliciosa. A mí me gusta templada aunque en frío también está muy rica. Fuera de temporada de espárragos frescos se puede utilizar en conserva. Pero “ojo”…. que sean de Navarra. Ingredientes para 4 personas: 1kg de espárragos frescos o en […]

Cardo de Navarra a mi manera

Cardo de Navarra a mi manera

Una de mis verduras favoritas. El cardo de Navarra es especial, está bueno ya solo cocido. Esta es una receta muy sencilla y bien rica. Ingredientes para 4 personas: 1 kg de cardo limpio. Un diente de ajo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 […]

Bacalao dorado o Bacalhau à brás

Bacalao dorado o Bacalhau à brás

Con permiso de los portugueses comparto esta receta “riquísima” y sencilla  de bacalao. Éxito seguro. Ingredientes para 4 personas: 500 gr de bacalao desalado. 2 cebollas. 1 diente de ajo. 2 patatas medianas. 6 huevos. 150 ml de aceite y el necesario para freír las […]

Macarrones a la Navarra

Macarrones a la Navarra

Ingredientes para 4 personas: 250 g de macarrones 100 g de chistorra 400 g de salsa de tomate 1/2 cucharada de aceite de oliva Queso para gratinar Agua Sal Pastilla de caldo de carne (opcional) Modo de hacer: Poner al fuego una cazuela con abundante […]

Cucharitas de guacamole

Cucharitas de guacamole

Ingredientes: Un aguacate Media cebolleta Un tomate pequeño Medio limón  Sal Sucedáneo de caviar de arenque ( para mí, el de Avruga es de los mejores) Tortas de maíz Cucharitas comestibles.  Modo de hacer:  Picar muy fino el tomate sin la carne, ya que saca […]

Albóndigas de carrilleras de cerdo ibérico en salsa de Oporto y Pedro Ximénez

Albóndigas de carrilleras de cerdo ibérico en salsa de Oporto y Pedro Ximénez

Receta de carrillera ibérica diferente, en albóndigas. Disfrútalas acompañadas con un buen  vino tinto y un buen pan para untar la deliciosa salsa de Oporto y Pedro Ximénez.  INGREDIENTES:  1 kg de carrilleras de cerdo ibérico en picadillo  1 y 1/2 cebolla dulce  6 setas […]

Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Patatas la importancia INGREDIENTES: 1 1/2 kg de patatas 1plato sopero con harina 1 cucharada sopera de harina 4 huevos 3/4 litro de aceite 1/2 cebolla dulce de guisar 1 dientes de ajo Perejil al gusto 1 litro de agua Dos pellizcos de hebras de […]

Salmorejo

Salmorejo

SALMOREJO INGREDIENTES: 1kg de tomates carnosos maduros Ajo (al gusto) Aceite Vinagre de Jerez Sal Agua Dos huevos duros 150 gramos de jamón picado Pan remojado (Opcional) MODO DE HACER: Pelar los tomates, trocear y triturar con la batidora. Si nos gusta con pan, añadirlo […]

Endivias gratinadas con jamón y queso

Endivias gratinadas con jamón y queso

Es una receta muy sencilla, rápida y rica. INGREDIENTES: 4 endivias 8 lonchas Jamón de York, si son grandes, 4 y se parten por la mitad 4 lonchas queso de fundir( me gusta mucho de gruyere) Sal MODO DE HACER:   Poner una cazuela con […]