Un sitio con mucho gusto
Esta receta es sencilla y deliciosa. A mí me gusta templada aunque en frío también está muy rica. Fuera de temporada de espárragos frescos se puede utilizar en conserva. Pero «ojo»…. que sean de Navarra. Ingredientes para 4 personas: 1kg de espárragos frescos o en […]
Esta receta me la dio mi suegra Rosita. Nunca pude no repetir. Es una receta maravillosa, algo laboriosa pero sencilla de cocinar. A los amantes de este plato les recomiendo hacerlo y siempre será un éxito. Recomiendo comprar mucho pan. Ingredientes para 4 personas: […]
Una de mis verduras favoritas. El cardo de Navarra es especial, está bueno ya solo cocido. Esta es una receta muy sencilla y bien rica. Ingredientes para 4 personas: 1 kg de cardo limpio. Un diente de ajo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 […]
Con permiso de los portugueses comparto esta receta «riquísima» y sencilla de bacalao. Éxito seguro. Ingredientes para 4 personas: 500 gr de bacalao desalado. 2 cebollas. 1 diente de ajo. 2 patatas medianas. 6 huevos. 150 ml de aceite y el necesario para freír las […]
Ingredientes para 4 personas: 250 g de macarrones 100 g de chistorra 400 g de salsa de tomate 1/2 cucharada de aceite de oliva Queso para gratinar Agua Sal Pastilla de caldo de carne (opcional) Modo de hacer: Poner al fuego una cazuela con abundante […]
Ingredientes: Un aguacate Media cebolleta Un tomate pequeño Medio limón Sal Sucedáneo de caviar de arenque ( para mí, el de Avruga es de los mejores) Tortas de maíz Cucharitas comestibles. Modo de hacer: Picar muy fino el tomate sin la carne, ya que saca […]
Ingredientes para 4 personas: Una perdiz escabechada Lechugas variadas 1 cebolla dulce Unas 4 o 5 Setas shitake 3 orejones de melocotón 6 ciruelas pasas 4 Nueces 8 tomates cherry 50 g de lombarda en pluma El escabeche de la perdiz con la cebolla, el […]
Ingredientes: Dos chipirones por persona Tomates cherry pera Bouquet de ensalada Zanahoria rallada Lombarda Crujiente de cebolla (de bolsa) Sal Vinagreta: 30 ml Salsa de soja 30ml aceite de sésamo 30ml Mirim 1 cucharada de zumo de lima 30 ml sweet soy sauce 1 pizca de ralladura […]
Ingredientes para 4 personas: 2 laminas de hojaldre 450gr de lomo salmón fresco sin piel. 225gr de espinacas 1 huevo batido Béchamel: 50gr de mantequilla 8 chalotas 1 cucharada de mostaza en polvo 2 cucharadas de harina 300ml de nata ligera ( a mí me […]
INGREDIENTES (para 4 personas): 4 coquelets Caldo de carne casero o media pastilla de Knorr. 250 ml de coñac Sal Relleno: 100 g de carne de ternera picada 2 ciruelas pasas remojadas 1 orejón grande remojado 60 g de fruta (manzana tipo reineta y pera) […]