Potaje de vigilia

Potaje de vigilia

Ingresdientes: 500 gr de garbanzos  250 gr de bacalao desalado 1/2 cebolla dulce o una pequeña 2 dientes de ajo 2 zanahorias 200 gr de espinacas 1 cucharadita de pimentón  1 huevo cocido 3 cucharadas de aceite y el necesario para freír el pan Dos […]

Ensalada de Salmón ahumado con vinagreta de citricos

Ensalada de Salmón ahumado con vinagreta de citricos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 250 grs de salmón ahumado en filetes Mezcla de lechugas, escarola y brotes. VINAGRETA: Zumo de 1/2 naranja 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen extra 2 cucharadas de salsa de eneldo 2 cucharadas de miel Ralladura de la piel de […]

Ensalada de Bimi con fresas y vinagreta asiatica

Ensalada de Bimi con fresas y vinagreta asiatica

Es un plato inspirado en un blog de cocina. Me pareció muy buena idea, fácil y rápida. Este plato lleva Bimi, que es como un brócoli más alargado. Se encuentra en grandes superficies como El Corte Inglés. Si no lo encontráis lo podéis hacer con […]

Rabo de ternera con Oporto y chocolate

Rabo de ternera con Oporto y chocolate

Ingredientes: 1 kg de rabo de ternera 1 cebolla dulce de guisar pequeña 2 zanahorias 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 clavos Dos onzas de chocolate 70% cacao Sal Pimienta negra y rosa 1/2 litro de caldo de carne 2 copas de […]

Conejo asado a mi estilo

Conejo asado a mi estilo

INGREDIENTES: Un conejo entero preparado para asar (cortado por la mitad, a lo largo y con golpes, sin que se separen los trozos) 1 diente de ajo. Vaso de vino blanco seco. 1/2 vaso de vinagre suave Una cucharada de salsa de soja (la salsa […]

Albóndigas de carrilleras de cerdo ibérico en salsa de Oporto y Pedro Ximénez

Albóndigas de carrilleras de cerdo ibérico en salsa de Oporto y Pedro Ximénez

Receta de carrillera ibérica diferente, en albóndigas. Disfrútalas acompañadas con un buen  vino tinto y un buen pan para untar la deliciosa salsa de Oporto y Pedro Ximénez. INGREDIENTES:  1 kg de carrilleras de cerdo ibérico en picadillo. 1 y 1/2 cebolla dulce. 6 setas […]

Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Patatas la importancia INGREDIENTES: 1 1/2 kg de patatas 1plato sopero con harina 1 cucharada sopera de harina 4 huevos 3/4 litro de aceite 1/2 cebolla dulce de guisar 1 dientes de ajo Perejil al gusto 1 litro de agua Dos pellizcos de hebras de […]

Ajoarriero

Ajoarriero

INGREDIENTES: 1 kg de bacalao salado y desmigado, con sus pieles correspondientes. 6 cucharadas de salsa de tomate (si es posible casera). 2 dientes de ajo. Dos pimientos rojos secos o ñoras. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen. Opcional: 1 patata mediana.  1/4 de gambas […]

Codornices en escabeche

Codornices en escabeche

Codornices en escabeche INGREDIENTES: 4 codornices limpias  1 cebolla grande 2 dientes de ajo 125 ml de vinagre de vino blanco 125 ml de vino blanco seco 2 hojas de laurel 5 bolitas de pimienta negra 4 cucharadas de aceite de oliva virgen Sal MODO […]

Salmorejo

Salmorejo

SALMOREJO INGREDIENTES: 1kg de tomates carnosos maduros Ajo (al gusto) Aceite Vinagre de Jerez Sal Agua Dos huevos duros 150 gramos de jamón picado Pan remojado (Opcional) MODO DE HACER: Pelar los tomates, trocear y triturar con la batidora. Si nos gusta con pan, añadirlo […]